Pojem paleolitní, či paleo diety se zrodil v letech 1970, přesto se stal populárním pojmem nyní, ve 21. století. Tvůrci této teorie vzali za základ svých zkoušek pravěké zvyky stravování, podle kterých je i dnešní člověk schopen tutéž stravovací formu používat. Paleolitní dieta nás navádí na to, abychom se vrátili k pravěkému systému stravování, a to vynecháním té potravy, která je v dnešní době příliš umělá. Hlavním akceptem je požití co největšího množství bílkovin s co nejnižším obsahem uhlohydrátů.
Co nejezme během paleo!
Tento způsob přísně zakazuje požívání cukru a obilnin, nadále mléka a výrobků z něho, například sýrů měkkých a polotvrdých. Luštěniny rovněž odložme bokem a kvůli vysokému obsahu škrobu se vyhýbejme i bramborům. S klidným srdcem odložme slunečnicový olej, protože skoro povinnou složkou této diety je olivový olej. Co je ale nejdůležitější, nikdy nejezme dopředu balené hotové potraviny.
Tak co se může jíst?
Místo mouky z obilnin lze například používat mouku kokosovou, sezamovou, ořechovou a řepný cukr můžeme nahrazovat cukrem z topolu.
Dieta dovoluje všechna masa, ať je to kuře, maso hovězí, vepřové, či divočina, respektive se může dát na stůl chutné uzené ryby. Jako přílohu podávejme syrovou, anebo dušenou zeleninu, anebo zeleninu naloženou.
V každodenním jídelníčku se nemusíme vyhýbat vejci, navíc pravidla diety nařizují, abychom je konzumovali ve velkém množství. Ze sýrů jsou povoleny jen sýry tvrdé (parmezán, trapišta). I tekutiny paleo omezuje: doporučuje vodu a čaje, zatímco alkohol je zcela zakázán.
Pomocí paleolitní diety se může snižovat, anebo obejít výskyt takových civilizačních nemocí, jako je například vytvoření infarktu, ztloustnutí, rakovina, anebo osteoporóza.