O cibuli se můžete dočíst už v bibli, byla zásadní potravou otroků stavějících pyramidy v Egyptě, Izraelci v ní našli jedinečný zdroj prevence a zdraví.
Cibule nemá téměř žádnou energetickou hodnotu, zato obsahuje kromě vitaminu B 12 všechny vitamíny, dokonale odkyseluje organismus, působí proti rakovině, a užíváme ji jako všelék na záněty, především dýchacích cest - ať už v účinném obkladu na průdušky, nebo v syrovém stavu s medem po lžičkách. Dokonale vyčistí cévy, a podpoří tak krevní oběh, doslova smete všechen cholesterol z žilních stěn. Cibule čistí ledviny a působí diureticky. Chrání před infarktem i arteriosklerózou, pomáhá proti astmatu, Je úplně jedno, jestli vařená nebo syrová. Cibule je zkrátka na všechno. Vařená nebo pečená se doporučuje všem, kteří mají problémy s onemocněním žaludku, a pokud nesnesete její silné aroma, opláchněte ji důkladně vodou a nechte ji chvilku uležet pokapanou citrónem…pak už budete vnímat jen její nádech beze stopy na celý zbytek dne.
Cibuli naštěstí jíme téměř denně, aniž bychom to vnímali, protože v české kuchyni má své nezastupitelné místo. Jejích odrůd je nespočet. Oblíbená šalotka je jemnější, proto se mnohem častěji vyskytuje v pokrmech zasyrova. Velkou oblibu má ve francouzské kuchyni. A jestli neznáte pravou francouzskou cibulačku, tak ji zkuste, je rychlá a zkrátka francouzsky báječná! Potřebujete 3 velké cibule, kousek másla, 2 dl bílého vína, chilli, nové koření, bobkový list, vývar, 2 menší libové klobásky a na kostky nakrájený sýr (eidam, čedar, ementál…) Cibuli klidně nakrájejte na větší kousky a osmahněte s chilli na másle do zlatova, podlijte vínem, přihoďte bobkový list a dvě kuličky nového koření, osolte a poduste s kousky klobásy. Nakonec zalijte 1 l vývaru. Přidat můžete i nasekanou petrželku. Cibulačku podávejte do misek, do každé předem vhoďte kousky sýra. Namáčejte do ní opečenou bílou bagetu. K večeři tahle lahůdka úplně stačí! Cibulí si vyzdobte kuchyň, naložte ji, upéct z ní můžete i koláč s rozšlehaným vejcem a tymiánem. Preventivně si dejte v mrazivých dnech šťávu z jedné cibule s medem hned po ránu. Nic lepšího pro sebe udělat nemůžete☺