Jestli rádi experimentujete při vaření a ochutnáváte nové neznámé pokrmy, pak jaro je ta nejlepší doba, abyste objevili tajemství květinového kulinářství. Kuchyně je to velmi chutná, zdravá, navíc dobrodružná, spojená s pobytem v přírodě a poznáváním. Určitě vás nenapadlo, že by třeba růže patřila jinam než do vázy, smrk nebo modřín do lesa a obyčejný plevel – toho si ani nevšimnete, jen když s ním nekonečně zápasíte při snaze zúšlechtit svůj trávník na úroveň wimbledonských kurtů.
Začněte třeba o víkendu při pobytu na chatě nebo na chalupě. Na svoji „ přípravu surovin“ se vybavte obyčejnými nůžkami, několika pytlíky a látkovými rukavicemi. Pro ty, kdo těžce rozeznají kopretinu od sedmikrásky, je vhodný i základní herbář. Vyberte místo co nejdále vzdálené od komunikace – dálnice, silnice, železnice i prašné cesty - zbavují rostlinky jejich vynikajících nutričních hodnot. Pro začátek si vyberte jednoduché recepty ze známých rostlinek.
Šťovíková polévka – pozná ho každý, je lahodně osvěžující, lehce nakyslá, plná vitamínů. Dvě plné hrsti opraného šťovíku nakrájíme a osmahneme, lehce poprášíme moukou a zalijeme vývarem, Nakonec přidáme kysanou smetanu, pepř a sůl. Kdyby vám připadala málo sytá, můžete přidat 1 vejce. Šťovíkem můžete úspěšně dochucovat i kyselé omáčky, salátové zálivky a dipy.
Smažené jitrocelové miniřízečky – napadlo by vás někdy dělat z jitrocele řízky. Natrhejte jitrocel, a čerstvé lístky operte, nechte uschnout a obalte klasicky v trojobalu. Jsou výborné, šťavnaté, bez příloh se hodí třeba k vínu, jako hlavní chod podávejte s bramborem a petrželkou.
Velkou lahůdkou jsou nakládané smrkové výhonky, jako všechny tyto recepty se vyznačují nejen skvělou chutí, ale nádhernou vůní. Na 4 porce budete potřebovat větší hrst smrkových výhonků, šálek vody, 1/3 šálku jablečného octu, 1 lžička hořčice, ½ lžičky soli a přidat můžete i lžičku třtinového cukru. Výhonky nasypte do sklenice, zalijte nálevem a uzavřené povařte 20 minut. Hodí se kdykoli a hlavně budou hned pryč!
Sváteční voda z růžových plátků báječně osvěží zejména za horkých letních dnů. Hrst růžových květů nasypte do horkého citrónového sirupu ( citrónová šťáva, cukr, voda). Nechte macerovat 1 den, a přelijte do lahve se zátkou. Nápoj řeďte ledovou perlivou vodou, ozdobit můžete čerstvými lístky růže. Stejně svěží jsou i šeříkové kostky ledu - kvítky smíchejte s vodou a nalijte do zásobníku kostek. Přidávejte do různých nápojů a limonád. Omamná vůně dodá plnému poháru neuvěřitelnou chuť!
Před přípravou oběda nemusíte nutně na nákup - stačí zajít do lesa nebo na louku a jednoduše si něco natrhat.
Vyjděte si na výlet do přírody a natrhejte si něco dobrého k obědu