Vypadá jako shnilý, ale nebojte se ani jeho zbarvení, ani neobvyklé konzistence. Můžete ho roztírat, připomíná spíš želé a chutná trochu po rozinkách, možná připomíná melasu nebo sušené švestky a trochu voní vanilkou a rozinkami. Hodí se na omáčky, pomazánky, přípravu polévek, zálivek na saláty, samozřejmě ke všem druhům masa i zelenině. Ale dokonce ho můžete přidat i do marmelády!
Záhadný černý česnek vzniká stejně jako třeba voňavá kůrka na chlebu tzv. Maillarovou reakcí, velmi zdlouhavým, pomalým pečením za určité vlhkosti . Doma ho připravit není snadné, ale pokud máte trpělivost, můžete to zkusit tak, že ty nejlepší stroužky zabalíte do alobalu a s menším množstvím vody v troubě pečete donekonečna, dokud nezčerná. Hodí se zejména pro ty, komu vadí ostrá typická vůně klasického bílého česneku. Látky obsažené v černém česneku jsou silně protizánětlivé a velkou výhodou je, na rozdíl od mnoha doplňků stravy, že se jím nemůžete předávkovat. V době, kdy očekáváte nápor infekcí, jako třeba nyní před zimou, ale i na jaře, posílí maximálně imunitu. Pokud ho zařadíte pravidelně, působí jako silný antioxidant, a tudíž prevence rakovinnému bujení.
O černém česneku se říká, že je zárukou zdravého srdce. Posiluje cévy a průtok krve, ničí cholesterol, a tudíž prodlužuje jeho životnost. Stejný význam má i pro nervovou soustavu. Působí i proti stresu a úzkostem. Vynikající účinky má i na strukturu kostí a kloubů, takže je dokonalým pomocníkem proti artritidě a řídnutí kostí, protože pozitivně působí na vstřebávání vápníku z jakýchkoli zdrojů. Užívat by ho měly tedy i ženy během menopauzy i po ní.
Polévku s černým česnekem a šafránem si v tuto dobu zamilujete. Připravte si suroviny na klasický hovězí nebo zeleninový vývar a dochuťte nakonec šafránem a černým česnekem s hrstí čerstvého nebo sušeného koriandru. Česnekem nešetřete. Šafránu přidejte….jako šafránu! Jestli se třesete před zimou, připravte si ho co nejčastěji a popíjejte třeba i po ránu. A nebojte se, dech zůstane svěží!
Další zajímavé informace naleznete taky na naší Facebook stránce!