Kotrč kadeřavý – houba vzhledově připomínající něco mezi houbou na mytí nádobí a mozkem – je nejen velkou pochoutkou ale i zdrojem zdraví prospěšných látek.
Kromě obsahu mnohých vitamínů se kotrč stala známou mezi houbami kvůli svým protivirovým, proti diabetickým a antibiotickým účinkům. V kotrči nalezneme látku, která se jmenuje sparassol, který má antibiotické a fungicidní účinky a také potlačuje rozvoj bakterií u poraněných tkání. V houbě je také množství důležitých polysacharidů, jedním z nich je i beta 1,3 glukan, kterému se připisuje proti rakovinový účinek. Bylo provedeno nespočet testů a to jak na myších, tak i na lidech, které potvrdily, že pravidelné podávání kotrče má za následek zmenšení nádoru.
Držková polévka z kotrče
A jak kotrč využít? Můžete si z něj připravit doma lahodnou polévku.
Ingrdience:
1 větší cibule
500 g kotrče ( můžete přidat i jiný druh hub )
Olej
2 stroužky česneku
sůl a pepř
koření dle chuti: sladká a pálivá paprika, majoránka, mletý kmín,
hladká mouka
Postup:
Kotrč propereme, očistíme a nakrájíme na nudličky. Na oleji osmažíme cibulku do zlatova a poté zasypeme moukou. Pak přilijeme vodu a přidáme kotrč. Přidáme koření a vaříme do té doby, než kotrč změkne ( cca 30 minut ).