Ledové opojení z ovocných šťáv a vysokohorského sněhu znali už v Babylóně i ve starověkém Římě. Císař Nero vysílal, kdykoli se mu zachtělo mrazivé dobroty, své otroky vysoko do hor pro led a sníh. V 7. Století si sorbet oblíbili i v nejbohatší panovníci Číny. Nikdo tehdy netušil, jak udržet sladkou lahůdku déle než roztaje na talíři. Až o mnoho let později v roce 1550 Ital Blasius Villafranca zjistil, že ledovou tříšť lze uchovat pomocí ledku a ledu se solí pod bodem mrazu! Ale pro ledovou horu se muselo stále vysoko do hor, a tak sorbet zůstával pro velké finanční náklady obyčejným lidem stále nedostupný.
Největší zmrzlinový boom byl odstartován prvním strojkem na výrobu zmrzliny v 19. století v Americe. Vynalezla ho Nancy Johnsonová. V tu dobu už lidé posedávali v kavárnách nad malým kovovým pohárkem zmrzliny se šlehačkou, likérem, polevami i ovocem, s paraplíčkem, květem nebo hrudkou kakaa. Američané ji v tu dobu obohatili o smetanu a získala rychle celosvětovou oblibu
O prvenství ve vynálezu zmrzlinového kornoutu bojuje s Amerikou Itálie. V Americe údajně vznikl náhodou – jednoduše došly pohárky na zmrzlinu a podnikavý majitel, Syřan Ernst Hamwi, si stočil dortovou oplatku a nabídl hostům zmrzlinu do ruky. Itálie se chlubí, že první kornout představil na světové výstavě italský přistěhovalec Marcioni. Zkrátka s kornoutem se zmrzlina dostala na ulici a její popularita strmě rostla. Lidé se zastavovali u zmrzlinářů v bílých dlouhých zástěrách, kteří s malou výrobnou zmrzliny, italským vynálezem, objížděli rušné i zapadlé ulice. Děti prodejce zmrzliny nedočkavě vyhlížely, škemraly a vybíhaly z domů, kdykoli před okny zaznělo GELATO!
Od sorbetu s ovocem a sněhem nebo americké smetanové uběhly stovky let. Dnes není problém si dát slanou zmrzlinu s vlašskými ořechy, chilli s čokoládou, dokonce špenátovou, ale i kopeček smetanové s romadúrem na pořádně vypečeném bifteku. Východní trend představují rybí příchutě - v Hongkongu si můžete vybrat z ústřicové, s kalamáry nebo s citrónovou trávou i TAKO AISU (s chobotnicemi). Možná chutnají znamenitě, ale není nad pořádný kornout čokoládové!....Nebo snad vanilkové, jahodové, s mangem, kokosové, stracciatelly nebo citrónové?☺