Přesto, že nelze doložit, odkud zázvor pochází, nejstarší zmínky sahají do velmi daleké minulosti, a to až 3 000 let. Informace, které jsou nám dostupné, uvádí, že se do Evropy snad dostal z Číny, přes Indii a díky Féničanům se dostal na Blízký východ. Rozhodně ho znali i ve starověkém Římě, Řecku i Egyptě. Byl využíván v kuchyni evidentně obdobným způsobem jako dnes. V 16. století se objevil v Jižní Americe, kam byl dovezen Španěly. Zajímavou informací je, že ve středověku si mohl každý posloužit zázvorem stejně jako pepřem a solí. Byl tedy k mání na každém stole.
Je znám ve třech formách – černý, bílý a růžový. Černý je takový, když se jeho oddenky neoloupou. Bílý je naopak loupaný a růžový je produktem procesu nakládání. Ten se používá především v japonské kuchyni při přípravě sushi. A také se může používat ve formě sušené nebo čerstvé. Sušené jako koření při přípravě pokrmů. Čerstvý také při vaření, ale i např. při přípravě zmrzliny, limonád nebo čaje. A kromě sushi se naložený využije k přípravě bonbónů, lízátek nebo se přidává do alkoholických nápojů.
V každém případě se nejvíce používá v kuchyni čínské a indické. Britové zázvor přidávají do svých věhlasných sušenek a anglické zázvorové pivo také není žádnou velkou neznámou. O cukrovinkách nebo kandovaném zázvoru se zmiňovat zřejmě také netřeba. I v Čechách máme jedno tradiční vánoční cukroví, které dokonce dostalo název zázvorky. Takže je vidět, že zázvor má své místo téměř v každé zemi na světě.
Pokud jde o jeho význam v oblasti léčitelství či prevence zdraví, je zdrojem skvělého koktejlu vitamínu A, B1, B2, C, E a minerálních látek sodíku, hořčíku, fosforu, draslíku, vápníku a železa. Zázvor vám prospěje, pokud trpíte potížemi s trávením, nadýmáním, pálením žáhy nebo nechutenstvím. Preventivně působí proti chřipkovým onemocněním a také podporuje organismus při onkologických onemocněních. Pokud máte ztuhlé svalstvo, rozhodně si udělejte obklady ze zázvoru. Obsahuje totiž kapsaicin, který je obsažen v chilli papričkách, a tudíž svaly umí skvěle prohřát. Máme také jeden typ pro budoucí maminky. Trpíte-li nevolnostmi, možná trochu čaje, bonbón nebo kousek kandovaného ovoce vám pomůže tyto nevolnosti eliminovat. Pouze však v malém množství!
Ale pozor! Zázvorem je možné se předávkovat. V tom případě vám bude nevolno, bude se vám točit hlava nebo bušit srdce. Zázvor se nedoporučuje dětem do dvou let věku a lidem, kteří trpí diabetem nebo užívají léky na překyselení žaludku.
Další zajímavé informace naleznete taky na naši Facebook stránke!