Vánoce mají pro Brity své výsostné postavení. Dodržují všechny zvyklosti a tradice, které vznikly před mnoha staletími. Dnes ale jen v málokteré rodině tráví paní domu čas před Vánocemi u rozpálené trouby. Cukroví pečené doma je opravdovým luxusem a nálepka „home made“ se považuje vskutku za raritu. Všechno, co ženy samy vyrobí, upečou, uvaří, připraví, ať už pomerančový džem, naložené ovoce nebo třeba „apple cake“ - koláč s jablky, je vzácnost hodná nebývalého obdivu. Rodina pobíhá kolem , plesá a schází se široké okolí. Autorka výtvoru se těší velké oblibě, muži se předbíhají ve chvalozpěvech.
K tradičním vánočním lahůdkám patří pověstné Vánoční koláčky „Mince pie“. Původně ale byly slané - do Anglie je přivezli křižáci ve 13. století. Plněné byly směsí mletého masa, rozinek a voněly exotickým kořením. Křehké těsto se na jazyku jen rozpadalo. Během doby změnily svou podobu a staly se nejpopulárnějším vánočním cukrovím. Přestože anglická kuchyně nepatří mezi vyhledávané, jestli letos chcete zkusit něco nového, vůně teplých koláčků Mince pie a brandy opravdu stojí zato. Nebojte se přípravy náplně. Obsahuje 125 g rozinek, 125 g sušeného ovoce ( meruňky, švestky, datle, fíky…),2 jablka, 25 g nasekaných ořechů, 4 lžíce medu, 4 lžíce rumu a 20 dkg másla. Důležitá je skladba koření: skořice, hřebíček, mletý zázvor, muškátový květ a šťáva i strouhaná kůra z 1 pomeranče. Oříšky a sušené ovoce rozmixujte, zbytek ingrediencí rozvařte, rum s máslem přidejte nakonec. Směs pak nechte vyhladnout. Pokud by se vám ji nechtělo doma vyrábět, dnes už směs u nás seženete ve sklenicích jako džem s nápisem „mincemeat“.
Těsto připravíte velmi jednoduše – 350 g hladké mouky, 150 g tuku ( máslo nebo máslo se sádlem napůl), 3 lžíce studené vody a jeden žloutek. Nezapomeňte ještě na nezbytné polití – 50g másla, 4 lžíce hnědého cukru a 4 lžíce brandy, můžete ale nahradit rumem. Všechny suroviny spojte dohromady v hladké těsto a dejte na půlhodiny do lednice.
Mince pie se pečou na plechu pro muffiny při teplotě 200 stupňů asi 20 minut. Vykrájená kolečka ze dvou třetin těsta pokládejte do formiček, přidejte lžičku mincemeat , pokryjte vykrájenými hvězdičkami ze zbylé třetiny těsta a potřete mlékem.Podávají se teplé, pocukrované moučkovým cukrem a zalité brandy s máslem.
Pokud letos zařadíte mezi linecké a vanilkové rohlíčky i Mince pie, možná se stanete pro své okolí opravdovou bohyní stejně jako anglické hospodyně. Nemyslíte, že za pokus to stojí?
Další zajímavé informace naleznete taky na naší Facebook stránce!